家常烙饼

1.将面粉放入面盆中。

2.我用的是这样的碗，用了5碗，大约5张。

3.烙饼最重要的就是和面了，不能用冷水和，这样烙饼的面会很硬的，所以第一碗水，先用热水和，这样烙饼的面才会软，再用温水和，我用了大约2小碗的水。
将面粉揉成团，在放置大约15分钟，让面醒一醒，使它充分的柔在一起。

4.将食用油倒在擀开的面上，用对折的方式把油涂抹均匀，之后撒咸盐，我用了大约3汤匙的盐（咸盐最好是用手撒，这样才能更均匀一些，咸盐不能太少，不然烙饼就会没有味道，也不会香了）把葱花撒在上面之后，再撒一些干面在上面，要均匀的撒开，这样烙出来的饼，中间才能分开。

5.最后把面卷起来，备用。

6.将卷起的面，均匀的分成5份。

7.然后将两面捏紧，像扭麻花一样的把它捏成圆形（如图片）如果两面有油流出来，没关系，弄点干面就好了。最后用擀面棍把它再次擀开，备用。

8.将油倒入锅中，大约是一汤匙的分量，中火。

9.将烙饼放入锅中，用铲子按一个方向把烙饼转一下，为的是让烙饼全面的沾上油。

10.之后把烙饼翻过来，再次在锅里转一下，停置大约30秒后，用铲子将烙饼在锅里开始按一个方向转圈，这样烙饼才不会糊，待一面变成金光就可以翻到另一面。同样和上一面一样，边烙边转。

11.大约5分钟，一张烙饼就好了。