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茄汁鲅鱼

茄汁鲅鱼

  味道浓郁、香酥入骨、色泽红亮;每次做这道菜都要我留多一点的汤汁,酸酸甜甜的来泡饭,味道确实很赞。妞也喜欢,大呼太好吃了!还有就是鲅鱼没有小刺,大块大块的肉孩子吃起来更放心、过瘾些。这道菜可以热食,也可以凉食,凉吃的感觉就像是茄汁鲅鱼罐头,如果鱼在汤汁里浸泡时间长点的话滋味会更足哦。像是鲅鱼这些海鱼,腥味都很大,但是像我这样注意几个步骤,做出的鲅鱼腥味很小的哦。

主料
辅料

茄汁鲅鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

 1、炒锅内油烧热即可把花椒和鱼同时下锅,这样花椒的香味来去除部分鱼的腥味;

  2、煎鱼的时候不要频繁的去翻动,那样鱼肉容易散,可以用铲子轻轻的翻个面;

  3、炖鱼的时候添加的水只要淹没鱼身即可。
分类: 热菜 家常菜
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