凉拌手撕鸡

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凉拌手撕鸡

天热时，凉拌手撕鸡是非常入味的一道爽口菜，这时如果把鸡汤稍稍加工，也可以做一道非常应季的营养鸡汤。
这样就变成一式两菜！又有菜，又有汤，还很方便，适合懒人。

主料

辅料

凉拌手撕鸡的做法步骤

1.锅中烧水，加姜片和料酒。沸水放入鸡腿肉，过水洗净。莲子、枸杞提前泡好备用。
2.将鸡腿肉、莲子、黄芪放入内锅，加水至4刻度。
3.外锅加1.5量杯水，将内锅放入外锅中。
4.加盖按下开关，煮至开关跳起。
5.将鸡腿肉捞出，放入冰水中浸泡3分钟。再加半量杯水至外锅，加盖按下开关继续炖煮莲子黄芪。
6.取出鸡肉撕成细条。将香菜和辣椒洗净，切小段，蒜切成末。
7.热油，放入蒜末和辣椒爆炒，再加香菜梗和其他调味料制成酱汁。
8.将鸡丝和香菜叶放入，搅拌均匀。
9.电锅开关后，加枸杞焖一会。然后加盐调味即可。

小窍门&温馨提示

温馨提示：
1不喜欢黄芪味道的可以少加一点，喜欢甜一点的可以加些红枣。
2鸡腿肉要选择新鲜腿肉。
3电锅外锅第二次加水是为了让莲子炖得更烂一点。
4煲汤时，盐要最后加喔。

分类：凉菜小菜家常菜

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