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美味红烧肉

美味红烧肉

春苗寄语:吃饭不仅仅是为了生存,更是让我们拥有充沛的精力和体力去探究这变化万千的世界!

简单的家常红烧肉,可以说是一家有一家的做法,今天将我常用的方法露一下。既不神秘,也不复杂,极为家常,但味道却很不错。

主料
辅料

美味红烧肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 红烧肉切块不要太小,虽然易熟,但却没有稍大块吃着过瘾;
2. 切好的肉块不需焯水,直接入油锅,裹上糖色,焦边,力急使每块肉中的油脂都析出一部分,这样吃着不腻;
3. 小火焖炖更易入味,中途尽量不开盖,根据火候和水量估算出下次开盖的时间;
4. 盐后放,是为了使肉质更易熟烂;
5. 调料可自行调配。有句俗话:猪不椒,羊不料。意为做猪肉时不放花椒,做羊肉时不放大料。
分类: 热菜 家常菜
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