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一罐啤酒第二波:【黑啤巧克力轻乳酪蛋糕】

一罐啤酒第二波:【黑啤巧克力轻乳酪蛋糕】

入口那绵密的几乎要让人融化的口感,麦香配合着淡淡的巧克力味道,一入口就已经十分惊艳!
细细品尝,先是巧克力微微的苦,然后是一丝奶酪的咸和酸,但却更能衬托出蛋糕的醇厚与香甜!更棒的是那种化不开的细腻感~~~
总之真的是非常非常好吃的一款的蛋糕,强烈推荐!
家里有黑啤酒的tx,一定要尝试一次!
绝对是令人惊艳的味道!

主料
辅料

黑啤巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 加热啤酒时,一开始要不停搅拌,防止溢出;
2. 先加淡奶油,搅拌均匀后再加巧克力,可以避免啤酒过热导致巧克力油水分离;
3. 奶油奶酪一定要搅拌至顺滑无颗粒,我用的是冷冻过的奶油奶酪,所以隔水加热比较好;
4. 蛋清只要搅打至湿性发泡状态即可,千万不要打过头;
5. 混合蛋清和奶酪糊时,要切拌或者翻拌,切忌画圈搅拌,以免引起消泡;
6. 具体烘烤时间和温度要根据实际情况来进行调整,烘烤结束后,用手轻拍蛋糕表面,可以感觉到扎实有弹性即可。
分类: 烘焙
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