清蒸鳊鱼

籣草児

清蒸鳊鱼

武昌鱼，学名团头鲂，是鳊鱼的一种，但不是所有的鳊鱼都叫武昌鱼。武昌鱼和鳊鱼的不同之处在于，它们的腹棱位置不同。

主料

鳊鱼420克

辅料

配料

清蒸鳊鱼的做法步骤

1.鳊鱼清理干净，沥干水分。
2.准备好剁椒和豉油。
3.准备生姜大蒜香葱。
4.姜蒜洗净切丝，葱切粒备用。
5.鳊鱼剁下鱼头和鱼尾；鱼身切成鱼肚连接着的等分段。
6.切好的鱼码放在盘中，撒上些许梅花盐腌制片刻。
7.鱼身撒上姜蒜丝。
8.撒上红剁椒和葱粒。
9.放入锅中，隔水蒸15分钟即可。
10.蒸好的鳊鱼，淋上豉油。
11.少许芹菜叶点缀一下。

小窍门&温馨提示

1、蒸鱼最好选用新鲜活鱼，蒸出来味道鲜美。

2、姜蒜一起蒸可以除去些许鱼腥味。

3、蒸好的鱼淋上豉油可以提鲜。

4、剁椒很咸，豉油也含有盐分，注意盐的用量要适度。

分类：热菜家常菜儿童冬季食谱午餐名菜

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