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家庭版盆菜

家庭版盆菜

据说盆菜呢是广东沿海地区和香港新界的汉族饮食习俗,据传起源于南宋末年,数百年的历史,是一种杂烩菜式,一盆菜有素有荤,下面为素上面为荤,这样吃完荤菜,味道也进入素菜中,各种滋味融合,不失为一道举行宴会的特色菜,一菜多吃。同样,这道菜每逢喜庆节日,新居入伙,祠堂开光或者新年点灯,同时也是孝敬老人的一道好菜。
作为北方人的我,在广东生活有七八年了,很是喜欢这道菜,港剧及舌尖2中都有提到,也看到祠堂聚餐做过,今天也来试一下,就是比较耗时。

主料
辅料

家庭版盆菜的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.各种菜式按自己喜欢,有荤有素即可,各式菜做的方法也可以多变,素菜最好是方便入味的,象是木耳、白萝卜等等。
2.盆一般现在都是瓷盆或者不锈钢的,方便加热也方便清洗。
3.菜中一般都包括鸡猪鱼等,也有高档包括各种海鲜,猪肉是很重要的。
分类: 热菜 家常菜
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