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家常面食-----【豌豆馒头】

家常面食-----【豌豆馒头】

春天新鲜豌豆便宜的时候,经常买很多豌豆荚,剥出豌豆,放进冰箱冷冻起来,想吃的时候再拿出来,豌豆不管是配菜煮粥我都喜欢,最喜欢的就是用新鲜豌豆榨豆浆喝,淡绿色的豌豆糊,很清新的口感。平时就喜欢用豆浆豆渣和面蒸馒头,用豌豆糊和面蒸的最简单的圆馒头,对于蒸馒头,我不喜欢那种刀切馒头,而是喜欢这种圆圆的馒头,虽然只是经过两只手揉了揉,蒸出来的馒头口感就好很多。老家把那种刀切的馒头叫卷子,这种经过揉圆的馒头才叫馒头,如果里面要包入馅料就叫包子,肉包子,或者菜包子。

主料
辅料

豌豆馒头的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.馒头生坯夏天一般二次发酵15分钟就行,冬天时间相对延长一些,只要馒头变大变轻盈即可。


2.冬天用温热的水和面,有助于酵母发酵。


3.关于和面用多少水,那要看自己喜欢吃硬面馒头还是软面馒头,我自己喜欢吃硬面馒头,所以每次和面的水量都会少一些,一般500克面粉250克水,这样蒸出的馒头不硬不软。
分类: 主食 面食 家常菜 馒头花卷
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