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自制虾油

自制虾油

包饺子剩下的虾头虾壳,一个小妙招就能变废为宝哦~~
红彤彤香喷喷的虾油,一起来熬一瓶吧!

主料
辅料

自制虾油的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 新鲜的基围虾洗净后冷冻一会儿,会很容易去壳,而且这个时间也不会影响鲜度;
2. 虾子的胃要洗干净,很脏的。另外,尽量的沥干水分;
3. 要趁着油不热的时候就把虾头和虾壳下锅,这样可以避免油花飞溅;
4. 油的量根据实际情况调整,基本上能够没过虾头就行;
5. 锅最好用小一些的,这样比较有利于将全部的虾头都浸在油中
6. 炸虾油的过程中,一开始要全部用小火,防止虾头被炸糊。最后用大火,一是可以让虾头焦脆,二是可以逼出多余的油分;
7. 炸好的虾油,可以过滤一下再装瓶,更加澄清透亮。
分类: 自制酱料
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