红烧黄花鱼

1.黄花鱼洗净改刀，涂上适量盐，腌半小时

2.葱段，姜片适量

3.葱花适量

4.不粘锅加入少量油，油温5层热时，放入腌好的黄花鱼，开小火

5.煎至金黄色翻面（翻面时一定要用铲子和筷子同时操作）

6.煎至金黄色，放入葱段和姜片，翻炒几下

7.加入适量水、老抽、料酒

8.盖上锅盖，烧5分钟后，把鱼翻面，盖上锅盖（鱼翻面时要用铲子和筷子操作，以免鱼断裂），不咸的话在放入少量盐

9.烧15～20分钟即可