金汤肥牛

樨儿小厨娘

金汤肥牛

天气逐渐转凉，温暖的汤菜应该更受欢迎吧，这道金汤肥牛酸爽中带着一点点回甘，非常适合换季时开胃哦。

主料

辅料

金汤肥牛的做法步骤

1.胡萝卜和金瓜切小块备用。
2.煮锅中加刚刚没过胡萝卜和南瓜的水，将南瓜和胡萝卜煮软。
3.金针菇洗好，酸菜切细丝。
4.超市里买来的肥牛片从冰箱里拿出。
5.煮锅中加入高汤煮开，下入酸菜丝煮10分钟左右吊出酸汤。
6.将高汤里煮过的酸菜铺在汤盆底部。
7.金针菇开水焯一下铺在酸菜上面。
8.肥牛片焯熟铺在金针菇上。
9.煮软的的南瓜和胡萝卜倒入豆浆机，加入吊好的酸汤，然后开始调味——一勺生抽、少许鸡精和盐，按下米糊键。
10.泡姜切细丝、香葱切碎放在肥牛片儿上。打好的金汤加入少许白胡椒粉调味加入汤盆里。
11.汤勺里加少许油一个干辣椒炸香。喜欢辣的小伙伴可以多加几个辣椒。
12.将热油浇在泡姜和葱花上，加入一点儿花椒油搅拌一下即可上桌。

小窍门&温馨提示

如果家里没有高汤买个浓汤宝，买不到浓汤宝用鲜鸡汁加水调一下也可以，但是它们都不如自己用骨头吊汤鲜美呢。

分类：热菜

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