卤水豆腐

如影随行1974

卤水豆腐

某天看到网上吃货自制豆腐，一下子来了兴趣，立马买了模具材料。现在的我，什么东西都想自己做，上瘾了，呵呵。

主料

黄豆500克

辅料

盐卤5克
水3500克

卤水豆腐的做法步骤

1.黄豆提前一晚用清水泡上。
2.分次用料理机打浆、过滤，倒入大锅烧开，关火凉七八分钟，凉到80度左右。
3.盐卤用100克清水化开，慢慢倒入豆浆中，一两分钟后絮状豆腐花儿出现，水越来越清。
4.模具铺上滤布。
5.将豆腐花倒入模具。
6.将滤布四面包好。
7.将压板放入。
8.上面压一个重物，约15分钟。
9.完成，成品结实，按压有弹性。
10.不错吧。
11.中午做了麻婆豆腐，麻辣鲜香。

分类：开胃菜家常菜自制食材老人朋友聚餐午餐

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