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红烧黄鱼

红烧黄鱼

通过这道菜主要介绍一下如何不会煎破鱼皮的小窍门。

主料
辅料

红烧黄鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

鱼皮煎不破的几个要点:一是鱼腌制好以后,必须把鱼全身用厨房用纸充分擦干;二是入锅前在鱼两面要擦少许盐;三是锅里倒油前,要先用生姜擦一下;四是油一定要烧热冒烟后,才能把鱼放进去煎;五是鱼放入锅里后,不要用铲子翻动,而要轻轻晃动锅,等鱼身不再粘锅,煎大约两分钟后才能用铲子翻身煎另一面。
分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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