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老干妈炒四季豆

老干妈炒四季豆
主料
辅料

老干妈炒四季豆的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 四季豆放入加入少量盐和油的水中预先煮至六、七成熟,这样不仅能保持四季豆的色泽而且能保证四季豆的成熟, 四季豆不熟吃了容易中毒;
2. 先煸炒五花肉, 一定要将其油脂煸炒出来且表面微微焦黄,这样吃起来才能不腻;加入老干妈酱和大蒜煸炒一下, 味道更香;
3. 再加入适量的酱油和料酒将五花肉加盖煮上两、三分钟,最后加入四季豆和红辣椒一起翻炒,因为焯水和加入的调味料中都含有水分, 因此无需另外加水, 慢慢翻炒让四季豆吸入汤汁后入味,加入少量的盐调味即可。
分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐
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