咸肉菜饭

悦悦玉食

咸肉菜饭

咸肉菜饭是我到江南定居以后才知道的，没想到一吃就爱上她了。冬天的时候自己腌点咸肉或腊肉，想吃的时候做一点，有菜又有饭，简单又营养。

主料

辅料

青菜适量

咸肉菜饭的做法步骤

1.咸肉（或腊肉都可以）冷水入锅，煮20分钟，再浸泡半个到一个小时以去除杂质和咸味。
2.将肉皮去掉，把肥肉和瘦肉分开，再分别切成绿豆大小的肉粒。
3.青菜洗净，切碎。
4.锅中倒少许油，放入肥肉粒翻炒至吐油（油变得多了）。
5.倒入瘦肉粒翻炒。
6.倒入青菜，炒至断生。
7.最后倒入蒸好的米饭，翻炒均匀。依自己的口味调味出锅。

小窍门&温馨提示

咸肉最好提前煮好浸泡，能去掉多余的咸味。

分类：主食

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