菜谱

【茉莉椰香紫薯羊羹】

 暖调蓝0429

第一次知道“羊羹”,我真的以为是“羊肉汤”之类的东东。

上桌后才知道,原来“羊羹”是一道甜点,而且还挺好吃。

后来,曾经买过那种小包装的成品,但总觉得实在是甜味太重,食材原本的味道几乎荡然无存。。

这次做了两种味道,一种就是最最传统的红豆羊羹,另一种则是今天要介绍的这款。

其实是随意乱搭的,没曾想最后的颜色和味道,竟然大受欢迎!!

颜色美极了不说,味道更是令我惊喜!

紫薯的独有香气,配合上椰浆的浓醇绵密,最后以一抹淡淡的茉莉花香收尾。

清新而微涩的味道,萦绕在舌尖,让你满口生香,直沁心脾~~

主料
辅料
茉莉椰香紫薯羊羹的做法步骤
小窍门&温馨提示

1. 琼脂一定要提前泡发,至体积膨大,晶莹剔透的感觉;

2. 琼脂加入锅中后,一定要煮到沸腾,琼脂完全融化;

3. 全程小火加热,以免黏底或者糊锅;

4. 糖的量根据自己喜欢调整,我这里的用量,是淡淡的甜味,不会抢了紫薯和椰浆的香味;

5. 容器内壁可以先抹上一些水,这样后面比较好脱模;

6. 琼脂制作的点心,不需要冷藏,室温就可以凝固。所以如果想加椰浆大理石纹路的话,紫薯糊做好后,就要放在温暖的地方,防止其凝固;

7. 制作好的羊羹,尽快食用。吃不完的话,可以密封后放在冰箱冷藏,2天内食用完毕;

8. 最后切的时候,用带有纹路的刀切块,切面就会出现漂亮花纹。

暖调蓝0429 创建于 2014-10-22 10:20:12

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