猪油肉丁酱油炒饭

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猪油肉丁酱油炒饭

用儿时的记忆中的美食与最家常的食材串起的无法抵挡的香滋美味

主料

辅料

猪油肉丁酱油炒饭的做法步骤

1.肥猪肉切薄片
2.下锅后加入少许水，大火煮开，翻煮肉片
3.水烧干后，改中火开始熬猪油
4.出油后改小火慢熬
5.加入3-4片姜片去腥
6.到出脂渣漓油，猪油备用
7.肉丁，胡萝卜，青菜切丁备用
8.热锅下熬好的猪油
9.加入肉丁炒至发白
10.倒入胡萝卜一起翻炒
11.加入冷饭，压匀后一起翻炒
12.加入酱油两勺，盐和鸡精少许调味
13.炒匀后，加入青菜丁一起翻炒，出锅装盘

小窍门&温馨提示

1，猪油是关键，熬好后可以存放冰箱供以后使用
2，脂渣可以炒菜，也可以裹白糖作为小吃零食
3，酱油炒饭颜色尽量炒匀，平底锅颠锅的方法会比铲子翻炒更有效，大胆试试吧

分类：主食家常菜老人炒饭午餐工作餐

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