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珍珠丸子

珍珠丸子

珍珠丸子,即在肉丸子外面裹上一层糯米蒸熟,蒸好后外观洁白如颗颗珍珠,故名“珍珠丸子”。丸子蒸熟之后,软糯鲜美,颗颗珠圆玉润,竟使人不忍下筷。

主料
辅料

珍珠丸子的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、因为糯米是白色的,所以不要在调拌肉馅的时候使用老抽,用生抽就可以了。这样可以确保蒸好后的丸子颜色漂亮。
2、在蒸制前,在蒸笼或盘中铺上一层菜叶,或者在盘底抹一层植物油,这样蒸好后不会粘盘,比较容易拿取。
3、开水上锅,可以避免蒸制过久,这样肉丸子的口感更佳。
4、肉馅中还可加入虾肉,也很好吃。
5、做好的丸子可以单独吃,也可以搭配蘸料来吃。
分类: 家常菜 私房菜 荤菜
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