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柠檬轻芝士蛋糕

柠檬轻芝士蛋糕

之前做过几次轻芝士蛋糕,觉得鸡蛋味道比较重,虽然香甜味也很好吃,但是依旧觉得缺少点味道。所以这次决定加点柠檬进去。事实证明确实很合拍。
我这次做的是9寸的轻芝士蛋糕,量很大。如果你家模具比较小请酌情分量减半。这个配方1/2分量适合6寸模具,如果再小分量的请按照比例增减。

主料
辅料

柠檬轻芝士蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、柠檬味来源可以用柠檬皮或者柠檬香精,如果你没有擦泥器,可以将柠檬皮取下之后,将白色部分去掉,剩余的表皮切短小的细丝即可。
2、蛋糕模具建议使用固定底的。如果是那种活底的模具,一定要先用锡箔纸把底部包好,并且锡箔纸的高度要高于水浴法中的水平面。
3、水浴法就是将蛋糕模具置于一个更大的烤盘内,然后将烤盘内注入水,水高约2厘米左右即可。
分类: 烘焙 蛋糕 芝士蛋糕
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