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咖喱萝卜鱼丸

咖喱萝卜鱼丸

冷冷的天,总想吃点发暖的东西,记得去广州的时候,大街小巷都卖咖喱鱼丸,很有人气。自己做也很简单,一小碗暖暖香香的小吃正适合这样没暖气的日子。冰箱里正好有半块萝卜,切了小块一起放进咖喱中炖了炖,软软的香香的,竟是完全不逊色于鱼丸。

主料
辅料

咖喱萝卜鱼丸的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、如果用包心的鱼丸,加热后热胀冷缩,丸子就会有些瘪,不是很好看。喜欢品相圆圆的,就用非包心的鱼丸。
2、图示的量(一小碗鱼丸+半根白萝卜),我一共用了两块咖喱块,咸淡刚刚好,不需要再加盐。口重或口轻的话,根据口味调节就好。
3、鱼丸加热过程中会膨胀至原来的2倍至3倍大,锅子要预留一定的空间,否则鱼丸会在锅里挤死。
4、石锅较小,炖好的丸子和萝卜汤比较少。留的汤多一些,汤汤水水的一碗连汤和丸子一起吃感觉也很好。
分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 立春 宴客菜 午餐
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