把槚如果仁放入盆中,倒入热水(500克),浸泡15分钟。
将鸭子清洗干净,用棉纸把腔内和外皮擦干。将精盐(15克)抹在鸭腔、鸭头和鸭的表皮上待用。
鸭肝、鸭民、鸭砂囊剁碎待用。
把面包切成1.3厘米见方的小丁。
把面包丁、煮鸡蛋、葡萄干、香菜、白糖、醋和黑胡椒粉放入盆内,用勺子混合均匀。
把豆蔻碾成末。
炒锅内倒入植物油,用中火烧热,待锅中冒起薄烟时,放入香芹菜籽末,大茴香、洋葱、大蒜、鲜姜和精盐(6克),翻炒7~8分钟,使洋葱变软并呈黄褐色,注意不要把洋葱炒糊炒焦。把剁碎的鸭杂放入翻炒均匀,然后放入豆蔻、切碎的西红柿、野胡椒粉和切成薄圈的青辣椒,翻炒3分钟,使鸭杂变成淡褐色。
把锅中的东西全部倒入5的盆中,混合均匀再把槚如果仁放在竹篓中控干,然后切成细丝,撒在5的盆中。混合均匀后装入鸭腔,开口处用粗线缝好。
用铁钎在鸭的表皮每隔2.5厘米刺一针。把鸭的双翅捆在一起。
预先把烤箱的温度升到235℃,在烤盘中支起金属网,把鸭子侧放在上面,置入烤箱中段。烤足10分钟后,把鸭子翻个儿再烤10分钟,然后把烤箱的温度降到175℃,让鸭胸朝上并经常往上淋印度脱白油,烤1小时40分钟为宜。
用刀尖扎一下鸭身,如果渗出澄黄的汁液,说明已烤熟,如果汁是粉红色的,则需要再烤5~10分钟。
把鸭盛入预热过的大盘中,切成块即可食用。
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原料:西米、白砂糖、椰浆。
原料:鸡翅膀、土豆、胡萝卜、洋葱、咖哩粉、姜黄粉、辣椒粉、油、盐、糖、孜然粉。
原料:猪肉、牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱、咖喱、盐、面包糠、胡椒粉、鸡蛋。
原料:印度酥饼一包、生菜、莴笋、胡萝卜、培根、鱼子酱。
原料:鸡腿、胡萝卜、土豆、油皮、干淀粉。
原料:老豆腐、肉末、油、盐、鸡精、咖喱、葱、姜、料酒。
原料:烫面面团、土豆、鸡蛋、猪肉、青豆、玉米、洋葱、生抽、料酒、姜末、盐、水淀粉、咖喱粉、豆油。
原料:鸡胸肉、洋葱、红椒、青椒、姜蒜、绿辣椒、鸡蛋、面粉、淀粉、黑胡椒、辣椒酱、酱油、糖、盐、印度调色红粉。
原料:瘦肉、苹果、葡萄干、咖喱粉、油、盐、胡椒粉、鸡精。
原料:印度奶酪、鹰嘴豆面粉、米粉、玉米面粉、小苏打、姜蒜酱、盐、红辣椒粉。
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