有时候真的赶脚真正的美食家在民间,
劳动人民自己种养收获各种食材,
因此就最了解每种食材的秉性,
也就往往能搭配出最佳的组合,
而成就了真正的人间美味。
冬天是个养生的季节,
海边渔民喜欢用采来的花蛤炖羊肉,
这两种不相干的食材搭在一起,
不仅互补,
而且还是冬季袪燥、补虚养身的佳品。
1、羊肉焯水去浮沫时一定要冷水下锅,这样不仅肉嫩而且还能焯净肉中的血沫。
2、羊肉从高压锅取出时,汤里的香料等要捡出来,汤表面的浮油一定要撇净,只留下高汤喝起来才不油腻。
3、花蛤洗的时候先放点水泡着,加一点点盐,再加几滴食用油。泡20分钟左右这样就可以把花蛤肚子里的沙吐干净了!
苏苏爱美食 创建于 2014-11-24 18:00:37
鸡翅、青椒、黄彩椒、胡萝卜、铁棍山药、油、大蒜、大葱、姜、生抽、料酒、盐、热水。
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