下载 APP
搜索

烤箱做蛋糕之蔓越莓戚风蛋糕

烤箱做蛋糕之蔓越莓戚风蛋糕

很柔软很好吃的蔓越莓戚风蛋糕。加了蔓越莓口味增加不少哦。

主料
辅料

蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

烤箱:柏翠PE5260烤箱
成功的关键:
1、打发蛋白的盘子必须是无水无油,而且蛋白中不能混入蛋黄,要不就会影响蛋白的打发;
2、蛋白必须打发到干性状态(打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁,可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定);
3、混合面糊的时候,应该用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡;
4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白,这样不容易混合均匀,也容易让蛋白消泡;
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模,绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油,因为这样蛋糕很难爬升,倒扣时也会整个掉出来缩在一起的;
6、戚风的面糊含水量很大,因此需要低温长时间烘烤;
7、烤好的蛋糕要立即倒扣,并要完全晾凉才可以脱模,要不然会容易塌。
分类: 烘焙 儿童 蛋糕 生日
查看全部(共15步)

蔓越莓戚风蛋糕的更多做法

更多
全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎
美食天下首页