升级版番茄炒蛋——西红柿厚蛋烧

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升级版番茄炒蛋——西红柿厚蛋烧

大家都喜欢的番茄炒蛋有2.0升级版啦！比平常的番茄炒蛋步骤要多一点，可是漂亮多了，是孩子们的最爱哦！还有个日式的名字，西红柿厚蛋烧！O(∩_∩)O哈哈~

主料

辅料

西红柿厚蛋烧的做法步骤

1.西红柿去皮切小丁（有多小切多小，尽量小小小），用手挤一下水，让西红柿丁尽量少水
2.打入两个鸡蛋，并加少量盐（鸡蛋吃盐，不用加太多）
3.打散并搅拌均匀
4.锅里放少许油，油热后加一勺西红柿蛋液
5.向一边卷起
6.再加点油，油热后继续加一勺西红柿蛋液，煎至蛋液大部分熟透后，从有鸡蛋卷的一边往另一边卷（即图的右边卷到左边）
7.重复这个动作至西红柿蛋液用完
8.最后再小火煎多一会，让中间的蛋液充分熟透
9.煎好的蛋卷一旁切段装碟

小窍门&温馨提示

1、西红柿一定要去皮，如果用热水去皮法要注意不要把西红柿烫熟了，熟了的西红柿会出现粉粒装，切的时候不舒服
2、西红柿粒一定要尽量切小，不然煎的时候会撑破蛋皮，这就不好卷也不好看了
3、建议不怕麻烦的童鞋们单独打散鸡蛋，再用滤网过滤蛋液到西红柿丁里，这样可以过滤掉没打散的蛋白，吃起来口感更顺滑

分类：小吃家常菜常见菜式

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