葡萄干面包

yixuan2009

葡萄干面包

得了一包500g的黄葡萄干的试用吃，粒粒饱满清甜，都快当零食吃光了，才想起用来做点什么……。。包入面包里面也很不错

主料

辅料

无盐黄油16g

葡萄干面包的做法步骤

1.面包的所有材料除黄油外，放入面包桶，采用后油法至扩展阶段
2.取出面团，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至发酵2倍大
3.取出发酵好的面团，在案板上揉去空气
4.分为3份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
5.擀开成长方形状
6.刷一层黄油液
7.撒上葡萄干
8.卷起，捏紧，收口朝下
9.放入烤盘，进行第2次发酵
10.发酵到2倍大
11.刷上蛋液，在面包胚表面剪些口子，放入预热好的烤箱，180度，中层，25分钟（大面包烤制的时间相对比较长），中间注意观察，上色后盖锡箔纸
12.葡萄干面包……

小窍门&温馨提示

1.水量不要一次性放入，留10~20g出来作后期调整。
2.烤箱温度仅供参考！

分类：烘焙面包

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