墨鱼猪手汤

捷赛私房菜

墨鱼猪手汤

墨鱼奇鲜，猪手经过长时间的煲制熬出胶质，最后用盐提鲜调味，成品软烂鲜香，是一道十分诱人的汤品。

主料

辅料

墨鱼猪手汤的做法步骤

1.墨鱼干清水涨发12小时，猪手剔去余毛，剁成8块；
2.处理好的猪手和脊骨凉水下锅焯10分钟，捞出后洗净血沫备用；
3.锅内放入处理好的主料、调料（除盐外）和水；
4.盖好锅盖，启动【大骨汤】功能；
5.待烹饪结束，撒入盐，将锅内食材搅拌均匀即可食用。

小窍门&温馨提示

1、脊骨增香所以必不可少；
2、盐要最后放，一个方面是更容易提味，另一方面则是肉中的蛋白质在没有盐的情况下可以更好的释放。

分类：汤类汤羹粤菜产妇冬季食谱宴客菜晚餐

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