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秋冬食补 姜汁黄鳝焗饭

 柴哇哇学煮饭 2011-10-03 08:56

姜汁黄鳝焗饭
广东民间常以姜汁黄鳝焗饭给体质虚弱儿作补身之用。
姜汁黄鳝饭鲜美可口,有补血健胃的作用,为秋冬时节美食之一,同时民间常作为疲乏、消瘦及病后贫血的辅助治疗。  
  姜汁性温味辛,功能祛寒健胃、祛痰。黄鳝所含丰富的卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成份,为脑细胞不可缺少的营养物质;所含的“鳝鱼素”能降低血糖和调解血糖,加之所含脂肪较少,是糖尿病者的理想食品。
姜汁黄鳝饭,有补血健胃、益肝肾、祛湿活络的作用,特别对体虚贫血消瘦或易疲乏者,更可作强身食疗。
材料:黄鳝2条约250克、姜汁30毫升、大米一杯(约2碗饭)。 这是我和睿宝宝的饭量,多人吃可适当增加分量。
黄鳝买的时候让老板宰杀去骨。

食材明细
主料
辅料
配料
子姜红葱头焖鸭的做法步骤
小窍门&温馨提示

煲饭时水要比平时少放些,以免加入调味的黄鳝,饭过烂,因为腌黄鳝会酱汁

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