红焖羊排

肉不登登

红焖羊排

一个在湖北长大的我，却对牛羊肉情有独钟，硕士期间来到了兰州，并最终娶了兰州莎莎（对女孩子的统称）。这里是牛羊肉的天堂，我用自己的方式演绎了羊肉另一种味道

主料

羊肋排1500克
红萝卜4棵

辅料

红焖羊排的做法步骤

1.先剁骨
2.冷水焯，去血末子
3.开始炒糖色
4.时机合适下水
5.彻底炒好
6.姜入锅煸出香味
7.入豆瓣酱爆香后放羊排，炒至微微发焦
8.入高压锅，大料丢入，此时不用放盐！
9.20分钟后再次入炒锅，加入红萝卜和盐，炖到红萝卜软烂收汁
10.加入蒜苗、味精调味，装盘即可。

小窍门&温馨提示

炒糖色不能着急

分类：热菜

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