秘制红烧肉

冰激凌?

秘制红烧肉

我是一个吃货，爱吃却不会做，所以经常搜索美食菜谱照猫画虎的做，一次次的失败，换来今天的秘制，分享给姐妹们

主料

带皮猪五花750克

辅料

秘制红烧肉的做法步骤

1.备辅料
2.忘记拍焯水的照片了，直接上焯好的。煮锅放水烧开，倒入切成手指粗细的肉块煮到水翻滚，继续煮上三四分钟，捞出备用
3.炒锅烧热倒入焯好的肉块干煸到出油，出锅备用
4.如果肉出得油较少，再倒入一点食用油烧热，放入葱姜蒜八角辣椒爆香加入肉继续翻炒，倒生抽、酱油炒色
5.上色后倒入开水，没过肉一倍高度，加入盐、鸡精、料酒、冰糖、陈皮、花椒，加盖后调成小火炖至快没汤是关火
6.先把肉装入器皿，用筷子挑出辅料中的颗粒状干料（为美观）再入汤汁即可
7.摆桌即可

小窍门&温馨提示

焯过的肉一定要煸干水气，不用担心肉糊掉，直到出油为止；炖肉火候掌握很关键

分类：热菜鲁菜儿童老人冬季食谱午餐名菜

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