菜谱

金汤海参

 辽南蟹

瞬间提升家宴品质【金汤海参】
三个海参菜,本来是准备放在一起发的,这又分开了,还是一个个的上吧。做了三个经典菜,等买的参回来后再做吧,想试着做的菜老多呢。
这还是一道只在酒店里吃过的菜,试着做之前,查了很多朋友的做法,最终还是按自己的理解做了这道菜。很满意。
过年的时候,以每人每的形式上这样一道菜,绝对美美的!
海参本身无味儿,需要高汤,一锅土鸡汤煨着,再用土鸡汤做芡汁,不用其它调味料,自然的鲜味儿呈现的很好,这也是理想的吃法。
我家小妞儿看着妈妈发参,盼着妈妈做菜,端上桌来,惊喜无比,然后,三下五去二的,一只参就没有了,回头问妈妈,还有吗,我还想吃!
嘿嘿。
好了,开始上菜。

主料
辅料
金汤海参的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、海参可以自己发,我前面的日志中有发参功略。也可以选择即食海参。
2、海参需要用高汤煨入味儿,得不宜久煮,时间不要超过30分钟。
3、芡汁不能太稀,能包裹住海参为度。

辽南蟹 创建于 2015-01-12 19:45:09

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