家常鱼香肉丝

乐：在吃

家常鱼香肉丝

喜欢鱼香肉丝，只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭，是个值得伴随我们一生的家常菜。

主料

辅料

家常鱼香肉丝的做法步骤

1.将土豆、冬笋、木耳分别切成丝备用。
2.将瘦肉切片后，再改切成丝。
3.肉丝装入碗中，加入少量盐、味精、生粉拌匀。
4.加少许水淀粉拌匀，再倒入少许花生油腌渍10分钟入味。
5.锅中清水烧开，加入盐、胡萝卜、冬笋、木耳拌匀，煮1分钟至熟。
6.将煮好的材料捞出，沥干备用。
7.热锅凉油，烧至四成热，放入肉丝，滑油至肉丝呈白色即可捞出。
8.锅里留底油，倒入蒜末、姜片、蒜梗爆出香味。
9.倒入胡萝卜、冬笋、木耳丝翻炒均匀。
10.倒入肉丝，再加及料酒，拌炒均匀。
11.加入盐、味精、生抽、豆瓣酱、陈醋调味。
12.快速翻炒匀。
13.出锅前再加入少许水淀粉炒匀。
14.将菜装盘就可以吃咯！

小窍门&温馨提示

喜欢辣味的可以加入辣椒。

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