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立春“咬春”吃春饼

立春“咬春”吃春饼

立春吃春饼是传统的习俗,为了迎接春天的到来,也有着很多吉祥的寓意,各个地方对春饼的做法也有差别,一瓣夹菜里都要加豆芽、韭菜等很多食材,我这个春饼是根据自己人的口味和家里现有的食材来做的,不管正宗的需要搭配些什么,我只管全家吃个营养美味的早餐。
春饼的做法稍微复杂点,不过要是经常做其实也挺简单,就是揉面饧面需要耗点时间,春饼薄如蝉翼,美味可口,添加上自己喜欢的调料和各种食材,很有吃烤鸭的那种感觉,其实不一定非要立春才吃,平常用来作为早餐,搭配一杯豆浆也是非常棒的,营养全面、又特别好吃。我今天做的春饼除了炒的菜还加了几样生吃的菜,生吃的菜可以蘸点甜面酱包进春饼里,我家家人爱吃自己做的剁椒酱,所以甜面酱就改为剁椒酱了。下面来来看看具体做法吧......

主料
辅料

立春“咬春”吃春饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

一、这个饼要用80度左右的开始和面,水的比例稍微大点,要和出很软的面团来;
二、面团一定要饧发半小时至一个小时;
三、面团里加入适量盐,做出的饼更筋道;
四、饼很容易熟,两面都鼓起就熟了,做好的饼要用湿的蒸格布盖上,保持湿度;
五、没有面包机的就直接用手揉面,面粉里少许少许地加入开水,用筷子搅拌成棉花状后揉成光滑的面团;
六、文中用到的自制剁椒酱是由于自家人比较喜欢,可以换成甜面酱。
分类: 主食 小吃 家常菜 常见菜式 立春 春季食谱
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