秘制红烧排骨

冰激凌?

秘制红烧排骨

一直爱吃排骨，但是老妈做的总不爱吃，作为一个骨灰级吃货，自己动手创新一下^_^

主料

猪纯排1000克

辅料

秘制红烧排骨的做法步骤

1.排骨用清水泡上1小时备用
2.排骨冷水入锅煮开
3.热锅少许油，倒入煮好的排骨煸炒
4.稍稍变色后，加入八角、花椒、干辣椒、葱段、姜片翻炒，倒入红烧酱油上色，加生抽、料酒提味
5.倒入开水，量为排骨的1-1.5倍，加入剩余的调料（陈皮、蒜、冰糖、蚝油、盐）大火煮开5分钟后改小火炖
6.约炖了一个半小时，汤变少了，肉也烂了，可以大火收汁
7.装碗出锅

小窍门&温馨提示

放了陈皮肉质宜烂

分类：热菜常见菜式荤菜

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