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【黑椒烤兔腿】:别有滋味的荤中之素

【黑椒烤兔腿】:别有滋味的荤中之素

兔肉,因为其脂肪和胆固醇的含量特别低,被冠以“荤中之素”的美名。

这味食材,在我们的日常生活中,还真是不常见不常吃啊。

怎么处理它才好呢?想来想去,还是交给烤箱吧!

烤箱菜的制作步骤,无非就是那么几步,先腌制入味,入烤箱烘烤,翻面刷油再烤~~简单又省事儿~~

腌制之前,就已经预估到兔子肉会比较难入味,所以调料放的比较多,腌渍的时间也特地放的比较久。

因此,烤好的兔子腿,味道很是不错,各种调味料的混合香味和食材本身的野味相映衬,令人口有余香。

虽然吃起来没有很油润,但那种略微紧实,稍带嚼劲的口感,却也别有一番滋味,令我想起了风干牛肉的味道。

这道菜,推荐给牙口比较好,爱咀嚼食物的tx(爱吃牛肉干的尤其推荐)。。

至于牙口一般或者对于咀嚼食物兴趣缺缺的朋友,那就不要尝试啦!

主料
辅料

黑椒烤兔腿的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 兔子肉上要多扎些洞洞,这样才能方便入味,也可以用刀划几道口子;

2. 兔子肉的腥味比较重,所以葱姜料酒可以多加一些,能更好的去腥。爱吃辣的tx,可以加点辣椒面,一定会更加过瘾;

3. 腌制的时间一定要足够,否则真的不容易入味;

4. 烤兔腿时,先把表面腌渍时留下的香料冲洗掉,是为了防止烤的时候把它们烤焦;

5. 包裹锡纸是为了尽可能多的保留兔腿的水分,避免口感过干;

6. 烘烤过程中,兔腿会渗出汁水,所以每次取出兔腿刷酱汁的时候,最好是将锡纸包中的液体倒掉,以免烤的湿哒哒的;

7. 烤好后,要趁热食用。凉后的口感和味道,都会有差。吃时还可以搭配些黑椒酱。
分类: 私房菜 荤菜 儿童 西北菜 夏季食谱 宴客菜 晚餐 补气
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