绿豆饼

吾爱烘焙

绿豆饼

绿豆饼，上学时候居然迷恋到把它当主食来对待，现在能自己喜爱的美食，还是有点小成就感的啦，不过买的东西毕竟没有自己做的料足，这次的绿豆饼可谓是皮薄馅多，绿豆味满满的

主料

油皮材料：低筋面粉150g
白砂糖10g
水75g
色拉油30g

辅料

油酥材料：低筋面粉150g
猪油75g
内馅材料：绿豆250g
白砂糖（可根据个人口味调）50~80g

绿豆饼的做法步骤

1.绿豆洗干净后，浸泡2~3小时
2.泡好后用压力锅煮烂，把绿豆皮隔出，放入搅拌机中搅拌至碎
3.拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀，然后倒入铺好锡纸的烤盘中
4.放入上下火180度烤箱中烤干水分，约烤40分钟左右即可，放凉后备用
5.油酥材料（低筋面粉、猪油）混合，揉搓成油酥团，放置备用
6.在案板倒入油皮的面粉，开个粉坑，加入白糖和水，色拉油柔搓均匀，把面粉混合柔搓，揉成表面光滑面团即可
7.将面团静置30分钟
8.把油皮面团分成10克的小面团，油酥分成:5克的面剂；油皮色入油酥，然后擀长，卷起
9.然后把小剂子按扁，擀成圆形
10.包入绿豆馅（每个35克），把包好的绿豆饼收口向上，压扁
11.放入烤盘时，绿豆饼的收口面要朝底，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分钟，将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可
12.皮薄馅厚很好吃

分类：烘焙

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