草莓奶油夹心饼干

1.100克黄油切小块软化，加入白糖，用打蛋器打发至蓬松。

2.加入打散的鸡蛋，用打蛋器低速打发至鸡蛋与黄油彻底融合，呈现蓬松的羽毛状。

3.低筋粉筛入黄油里，用刮刀翻拌均匀，使面粉与黄油混合。

4.拌匀的面团。

5.用擀面杖将面团擀薄，用直径4cm的圆形切割器在面皮上切出圆形饼干坯。

6.将切好的圆形饼干小心地摆在烤盘上，放入预先热好的烤箱内，下火，170°烤15分钟左右。

7.制作草莓奶油夹心：60克黄油加热溶化成液态。

8.将糖粉、冻干草莓粉倒入黄油里。

9.用橡皮刮刀反复拌压，使糖粉和黄油完全融合在一起，成为软硬合适的夹心。

10.取适量夹心搓成小圆球，将夹心放在一片饼干上，压上另一片饼干，压扁使夹心均匀铺平在两片饼干中间，完成，做好的夹心饼干，密封放置过夜后再食用。