素三鲜馅水饺

1.韭菜洗净控干，虾洗净

2.鸡蛋磕入碗中，加少量盐打散

3.锅烧热，倒入油，将鸡蛋液倒入快速搅拌至凝固，离火凉凉

4.虾摘取虾头，去皮剥出虾仁，挑出虾线

5.切稍大的丁

6.将虾丁放入碗中，加入少量盐，胡椒粉，料酒。姜末拌匀稍腌一会，倒入凉凉的鸡蛋中，加少许糖，盐，味精拌匀

7.精粉加少许盐，加水和成稍软的面团，醒二十分钟

8.韭菜切末放入馅料上，倒入少量油先将韭菜稍拌一下

9.将馅料拌匀

10.将面团分成小剂，擀成饺子皮

11.取一饺子皮，将馅料放在皮中

12.包制成型

13.锅中烧水，水开后，将饺子逐个下入煮熟

14.捞出装盘

15.夹开