尖椒炒大肠

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尖椒炒大肠

炒大肠是简单美味家常菜，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。

主料

辅料

尖椒炒大肠的做法步骤

1.买回的猪大肠已清理干净；
2.流水下再冲洗一下；
3.冲洗好的猪大肠
4.高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片；
5.放入一大勺料酒
6.放一大勺酱油
7.放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟；
8.放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK；
9.捞出猪大肠，汤汁倒掉；
10.放凉后的猪大肠切小段；
11.尖椒洗净、去籽；
12.切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片；
13.炒锅入油，肉热放葱花爆出香味；
14.放入尖椒翻炒；
15.片刻后放入大肠翻炒；
16.翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出。盐可放可不放，口重的就少放一点。

小窍门&温馨提示

自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。

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