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家乡的传统年菜——浑锅

家乡的传统年菜——浑锅

这是我们家乡的一道传统年菜,每到过年几乎家家的餐桌上都会有这道菜。正宗的做法是应该装入烧炭的铜火锅,等锅里的酸菜、海带煮熟后,一家人围坐边煮边吃,很有那种热火朝天的感觉。现在几乎家家都住进楼房了,谁也舍不得雪白的墙壁被炭烟熏黑,只好用砂锅或电火锅来替代铜锅了。这道菜前期的准备几乎就要花费一天的时间,要事先煮五花肉,煮鸡汤,蒸焖子,蒸丸子...看似不起眼的菜,没有高大上的食材,也没有亮丽抢眼的色泽,却是家乡流传已久的年味儿,是家乡人心里最温暖的家的味道。

主料
辅料

浑锅的做法步骤

小窍门&温馨提示

除了砂锅外,还可以用电火锅制作,可以边煮边吃,肉类还海鲜类的食材吃完后可以再添入继续煮。
分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐
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