奶黄馅

鑫淼淼食记

奶黄馅

奶黄馅可以用来做广式甜点奶黄包，还可以做奶黄馅月饼，更可以用来做花式面包等各种甜点。

主料

辅料

奶黄馅的做法步骤

1.黄油加入白糖，隔水加热。
2.不必等黄油化开，软化后就可以与白糖搅拌均匀。
3.分次两、三加入蛋液，搅拌均匀。一次性加入蛋液也是可以的，只是一开始不融合。拌匀后，是稍稠的液体。
4.加入牛奶，搅拌均匀。如果搅拌不均匀，有油、液分离的现象也没关系，蒸后会融合的。
5.加入澄粉，搅拌均匀，这个是不用翻拌的，很稀的。
6.搅拌均匀后，上锅蒸就可以了。
7.上气后蒸25分钟左右即熟。期间隔十分钟开锅，搅拌一次。
8.出锅后，稍凉，揉匀。
9.揉匀后，团成丸即可

小窍门&温馨提示

1，糖的份量是中度甜。

2，以上份量做了10个馅，大小如图。

3，一次用不完，可以密封放冰箱冷藏，但是冷藏以后会变硬。

分类：甜品家常菜儿童早餐快餐

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