豆沙环形面包

康妮chen

豆沙环形面包

豆沙面包在面包店非常常见的一种面包，我女儿小时候进面包店就要买豆沙面包，在踏入烘焙行列后，学着做面包，豆沙面包也成了我家很寻常的面包之一，只是形态时时变化，有时扭一下成豆沙花环面包，有时做成毛毛虫形状，这次豆沙面包以环形呈现出来。

主料

高筋面粉300克

辅料

豆沙环形面包的做法步骤

1.将除黄油外的所有面团材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至薄膜状，将面团用保鲜膜覆盖放在室温下进行基础发酵。
2.面团发酵至原来的2倍大。
3.将发酵好的面团分割成每个64克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.在小面团松弛过程中，将豆沙馅料分割成30克一个。
5.将松弛好的小面团，用手掌拍一下（光滑面朝下），使面团排出空气，包入30克红豆沙，将封口收紧。
6.将包好的小面包坯子，用手掌压扁，用擀面杖擀成椭圆形.
7.在面包表面割十几刀，不要割断。
8.翻面，从一面卷起成长条状。
9.豆沙条纹朝上，围成环形，整齐排列在烤盘上。
10.放入室温下进行最后发酵，约原来的2倍大，在面包面上刷全蛋液。
11.烤箱提前预热好，将烤盘放在烤箱中层，上下火，180度烤18分钟。
12.烘烤时要根据烤箱的温度调整时间。

小窍门&温馨提示

1、放入的液体量要根据面粉吸水性调整。
2、如果嫌麻烦可以把松弛好的小面团包入豆沙。

分类：烘焙儿童面包下午茶

查看全部(共12步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页