鲜果裸蛋糕

给宝贝做的饭

鲜果裸蛋糕

“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在眼前，只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，它作为自然主义的代表，无任何不健康染色剂与添加剂，展现出所有原始食材的最真本味，形成了一种返璞归真的天然美感，不但有诚意，而且更有独特的艺术感。它们看起来甜美简单，却又朴实无华，无论在视觉还是口味上，都给人以清爽自然的感受。
这款蛋糕是不是看起来高大上！它出自于我家七岁女儿之手。所以裸蛋糕除去了裱花等技术性的操作，特别适合烘焙新手。

主料

辅料

鲜果裸蛋糕的做法步骤

1.戚风蛋糕胚的制作：先把鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋白分离开来。
2.把蛋白分离到无水无油的干净盆中，不能带蛋黄哦。
3.在蛋黄中加入30克的细砂糖。
4.倒入牛奶和玉米油。
5.搅拌均匀。
6.然后筛入低筋面粉。
7.再搅拌均匀
8.搅好的面糊。放一边备用。
9.蛋白用电动打蛋器打成鱼眼泡状。
10.然后分三次加入剩余的60克糖。
11.加几滴柠檬汁。
12.以快速方法搅打
13.最后把蛋白打到干性发泡状态，也就是提起打蛋器，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。
14.取三分之一的蛋白盛入蛋黄糊中。
15.用刮刀像炒菜一样把面糊拌匀。
16.然后再倒回蛋白中。
17.是像炒菜一样地翻拌均匀。
18.把拌好的面糊倒入8寸圆模中。
19.在桌子上用力震两下，摔出大气泡。烤箱提前预热一下，130度先烤半小时，然后再转170度半小时。
20.烤好的蛋糕立即取出来震两下，倒扣在架子上晾凉。
21.脱模。
22.把草莓和樱桃洗干净，沥干净水。
23.橙子用刀切去皮，把果肉切成块
24.锯齿刀配上分片器，把蛋糕从中间均匀地剖开备用。
25.冷藏过的淡奶油倒入盆中。
26.加上糖粉用打蛋器打发。
27.用抹刀在蛋糕片上抹上一层奶油。
28.随意放上水果。
29.抹的奶油有点少了，没事，在外边再挤一圈
30.放上第二片蛋糕片，再挤上一层奶油。
31.还有多余的奶油，在外边又挤了一圈花
32.随意堆满水果。筛上一层糖粉。
33.鲜果裸蛋糕就做好了。
34.成品图
35.成品力图
36.成品图
37.成品图

分类：烘焙儿童蛋糕下午茶生日

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