菜谱

健康至上的私家酱牛肉

 遗忘↘蕾拉● 2015-03-18 11:18

私家的酱牛肉,香料自然不及卤品店的繁复,
更不曾有秘方传至的陈年老卤。
但是家家都会做的菜肴,
自然有家家做到好吃的秘诀。
我总会尽可能增加香料的种类,
其次就是必备的黄冰糖和黄豆酱。

食材明细
主料
辅料
私家酱牛肉的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、牛肉上选小牛腱肉,因为牛肉和牛筋的纹理交错,口感最佳。
2、腌制的过程是让肉质紧实,酱卤过程中不易煮烂。但腌制时间也不宜过长,以防过咸。
3、喜欢口感偏甜的还可以适当加入些甜面酱。

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