[香兰世家]双色蛋糕卷其实很简单

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[香兰世家]双色蛋糕卷其实很简单

双色蛋糕卷，变双色的做法有好多种
现在我们要做的这种操作起来是最简单的

主料

辅料

液体（热水）30克
泡打粉1克
鸡蛋三个
可可粉5克

双色蛋糕卷的做法步骤

1.色拉油和热水
2.蛋黄同时入盆
3.三者搅拌均匀
4.把塔塔粉加入蛋清内
5.用电动打蛋器打至粗泡，加第一次白糖（1/3量）
6.打至白色无粗泡时，加第二次糖；
7.打至有轻微纹路，提起来呈柳条状时，加第三次糖
8.提起来呈倒三角型的时候，就可以啦
9.混合好蛋糕糊，余大约100克蛋糕糊，把5克可可粉加入其中
10.调匀把可可蛋糕糊装入裱花袋
11.混合好蛋糕糊，余大约100克蛋糕糊，把5克可可粉加入其中，调匀把可可蛋糕糊装入裱花袋
12.烤制时间：175度25分钟
13.出炉后，趁热把蛋糕翻面扣在烤网上，并脱掉油纸，冷却一会，
14.用齿刀把蛋糕边修整齐再次翻面，把有花纹那面向下
15.抹上蓝莓果，开始卷
16.卷的手法，其实没有那么难，起卷的时候，要细边开始卷，用力压紧
17.卷好后，用油纸包好
18.冷却以后把蛋糕刀烫热了，快速地切！

小窍门&温馨提示

切蛋糕时需要把蛋糕刀烫热，快速切。

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