素烧冬瓜

俊良老妈

素烧冬瓜

简单家常的冬瓜做法，但是因为将冬瓜切成大块，加之使用红烧的方法，每一块冬瓜在碗内都显得那么诱人！
为什么呢？
因为冬瓜整个变身成了大肉！
当然，这是视觉效果，其实冬瓜还是冬瓜，吃起来软糯可口，加之没有肉类的加入，更加的健康了起来！

主料

冬瓜一个（小）

辅料

素烧冬瓜的做法步骤

1.冬瓜去皮。
2.挖掉瓤子，切大块。
3.香葱切末。
4.枸杞洗干净，然后用水浸泡。
5.锅内倒油烧热，加入葱末爆香。
6.倒入冬瓜块，煸炒。
7.倒入搅拌好的高汤。（我用的就是超市买的浓缩高汤，加水搅拌即可）
8.倒入老抽。
9.加入八角。
10.加入盐。
11.加入花雕酒。
12.加入白糖。
13.倒入枸杞和水。
14.中火，炖至汤汁浓稠即可加入鸡精调味，出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、冬瓜切大块，和红烧肉一样大小，可以起到以假乱真的视觉效果。
2、加入老抽，上色好。
3、高汤我是用的浓缩版的，加水勾兑。
4、枸杞先洗净表面的泥沙，然后用水浸泡，然后一起倒入锅内。

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