二月二吃豆豆----棋子豆

小艾厨娘

二月二吃豆豆----棋子豆

农历二月初二，民间形成了习惯，要吃炒豆的。在我们家炒的是面豆，面里加了鸡蛋、花椒粉、小茴香、盐。很香的。

主料

辅料

棋子豆的做法步骤

1.准备面粉。
2.面粉中加入盐、小苏打、鸡蛋、油、芝麻、花椒粉、小茴香。
3.加温水用筷子将面搅拌成干的面絮状，将面絮揉在一起，揉成光滑面团。面团饧制30分钟。
4.饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度约1公分的大圆饼。
5.将圆饼切成长条。
6.将长条切成小丁。
7.将切好的面丁放入烤盘，烤箱180度15分钟，中间翻动一次，以免烤糊。
8.烤好的棋子豆。

小窍门&温馨提示

1、面要和的硬一些，和面时水要分次加。

2、可根据自家烤箱调整温度、时间。没有烤箱，用平底锅、电饼铛都可以。

3、也可根据自己喜好放糖，做成甜的棋子豆。

分类：素菜老人节日习俗二月二

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