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怎样做春季最惹味的饺子馅——荠菜水饺让味蕾在春天绽放

苏苏爱美食

婆婆是标准的才女,不仅琴棋书画样样精通,而且厨艺也相当了得。无论小菜硬货,红烧肉、水煮鱼、大盘鸡,只要我们点的出来的,全都能做好摆上餐桌。
婆婆是我们家的主厨,我们家人多,婆婆和公公加上老公的奶奶,我们一家三口,还有老公哥哥一家三口,坐在一起是9口人,婆婆总能冷拼热炒、烧烤煎烫,一会子就摆上一大桌子。
我时常想向婆婆讨些厨艺,怎奈平时婆婆总是早早把饭菜准备好了,我们回家直接就开餐,难得有机会向婆婆学习厨艺。
这个周末,婆婆去野外挖了荠菜回来说要包荠菜水饺给我们吃。我就早早地告诉她等我回家再开始包,一是婆婆拌饺子馅的厨艺相当高,无论素馅肉馅都做得很好吃,我要向她取经;二是我要回家拍婆婆包饺子的过程,早就想秀秀婆婆的厨艺了。
我边拍边学,婆婆边做边讲,一会儿就看到一排排白白胖胖的饺子整齐地列队着,哎呀,有个好厨艺的婆婆真好!

主料
辅料

荠菜水饺的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、荠菜含有草酸钙,一定要焯水,但是不要时间过长,否则口感会很差。
2、焯完水再切碎,不要先切了再焯水。
3、饺子皮里加蛋清,口感更Q弹不易煮破。
4、煮饺子里加大葱段,这样煮出来的饺子不容易粘连。

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