油焖春笋

斯佳丽WH

油焖春笋

主料

春笋400克

辅料

红干辣椒适量
葱适量
白糖适量
酱油适量
黄酒适量
蚝油适量
油盐适量
姜适量

油焖春笋的做法步骤

1.春笋去壳后清洗干净，切成滚刀块；
2.烧锅水，放入少许盐，将春笋煮上两、三分钟；
3.烧热锅，放适量油，下入葱姜和干辣椒煸炒，香味煸炒出来后将其捞出；
4.再放入焯过水的春笋翻炒；
5.加入适量的黄酒、糖、蚝油和生抽；
6.加盖焖煮上三分钟；
7.大火收汁即可。

小窍门&温馨提示

1.春笋焯水能去除其草酸与涩味；2.煸炒出大料香味后将其捞出；3.加入黄酒味道更好；4.焯水时加入了盐，而酱油和蚝油都带有盐味，所以最后可以无须加盐了。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐春季食谱晚餐

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