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【彩椒菠萝鸡丁】

【彩椒菠萝鸡丁】

今天这道“彩椒菠萝鸡丁”,是我相当喜欢的一道菜菜啦!

这道菜里的鸡丁,可以选用鸡胸肉,也可以用鸡腿肉。我个人就比较喜欢用鸡腿肉,感觉吃起来口感更好!

鲜嫩的鸡丁,酸甜的菠萝,清新的彩椒,构成了这么一道“颜值”颇高的小清新菜肴。

虽然看上去清清爽爽,但它却实实在在是一道“米饭杀手”!

炒的时候留些汁,然后一起拿来拌饭,那滋味,真是绝了!

我觉得下次可以用它来做披萨上面的菜码,一定很棒!

主料
辅料

彩椒菠萝鸡丁的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 鸡腿去骨的过程,可以查看我以前的菜谱(奶油炖菜)。或者按照你自己喜欢的方法也可以;

2. 料酒生抽以及生粉都不要多,只要能让鸡肉表面没有水分即可。放些生粉和油,可以起到锁住水分的作用,让鸡肉更嫩;

3. 滑炒鸡丁时,一定要用凉油,快速炒变色,就可以加入配菜了;

4. 整个翻炒过程,一定要快,以免炒到菠萝出水,那口感就不好了;

5. 喜欢浓郁味道的,最后还可以勾薄芡。我喜欢比较清爽的口感,所以就省略了。
分类: 热菜 家常菜 产妇 朋友聚餐 春季食谱 午餐
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