菜谱

香卤鸭掌

 斯佳丽WH
主料
辅料
香卤鸭掌的做法步骤
小窍门&温馨提示

1. 鸭掌剪去指甲, 用清水泡段时间,去除血水; 将泡过的鸭掌放入电饭煲中, 按下炖煮功能键;
2. 水开后撇去浮沫进一步去腥,再放入卤制的调味大料、葱姜片、酱油等调味料炖煮;
3. 卤鸭掌时同时可以放入鸡蛋一起卤,但是鸡蛋无须煮很长时间, 所以鸭掌快熟了再放鸡蛋;
4 和鸡爪相比,鸭掌更难煮烂,煮的时间相对要久一点;如果电饭煲时间不够,可以适量加点时间;
5.卤好的鸭掌和鸡蛋不要立即取出,泡上一定时间让它们更入味。

斯佳丽WH 创建于 2015-03-27 13:18:20

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